Allergies alimentaires

Publics

• Médecin
• Diététicien-nutritionniste
• Infirmier

Prérequis

Compétences et expérience en nutrition-santé.

• Compléter ses connaissances sur les allergies alimentaires d’un point de vue clinique.
• Comprendre les impacts psychologiques de cette pathologie.
• Connaître les différents régimes.
• Connaître la réglementation qui régit l’accueil des enfants atteints d’allergie alimentaire.
• Être à même de concevoir des menus équilibrés en tenant compte de l’allergie.

Intervenants

• Dr Christine DELEBARRE, chef de service allergologue au Centre d'allergologie enfant et adulte de l’Hôpital Saint Vincent de Paul de Lille

• Agnès KASPEREK, diététicienne-nutritionniste au Centre d'allergologie enfant et adulte de l’Hôpital Saint Vincent de Paul de Lille

Méthodologie et outils

• Analyse des pratiques des participants, fixation d’objectifs et d’actions d’amélioration.
• Appui sur l’expérience des participants, partage d’expériences et travail sur les référentiels de pratiques et outils utilisés par chacun.
• Mises en situation concrètes par la réalisation d’un inventaire des procédures en place et amélioration de celles-ci.
• Études de cas cliniques.

Méthodologies d'évaluation

Un questionnaire de satisfaction est complété en fin de formation.
Un questionnaire d’évaluation des connaissances et des pratiques professionnelles est complété au démarrage et à la fin de la formation.